Enogastronomia

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Filetti di cefaletti farciti

Ingredienti:

n.16 filetti di cefaletti

n.3 cucchiai di farina

n.2 mollica di pane (pugni)

gr.50 di burro

½ bicchiere di latte

Aglio, prezzemolo, origano, salvia, sale, pepe q.b.

 

Bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela bene. Ammorbidite il burro, unite aglio, prezzemolo, salvia, origano, sale, pepe e frullate il tutto. Su ciascun filetto di cefaletto, ponete una quantità sufficiente di composto, arrotolateli su sé stessi, fermandoli con gli stuzzicadenti. Infarinateli leggermente e friggeteli nel burro, fino a durature. Serviteli con un buon bicchiere di vino Pigato.

 

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