Ingredienti:
gr.200 di biscotto di grano (tipo calabrese)
n.2 cipolle di tropea grandi
n.4 uova
pepe, sale, formaggio pecorino, olio q.b.
Pulite bene le cipolle e tagliatele fini, fatele soffriggere in poco olio, aggiungendo ogni tanto un cucchiaio di acqua calda, al termine della cottura dovrà esserci brodo abbondante.
Salate e pepate.
In una zuppiera, mettete i biscotti di grano spezzettati, aggiungete le uova (che si rapprenderanno con il brodo bollente).
Cospargete con formaggio pecorino grattugiato e servite caldo.
