Carne rossa più ricca di ferro che non carni bianche o pesce Gli ormoni si possono trovare negli animali grandi, utilizzati per aumentare la massa muscolare in USA, in Europa un po’ praticato nei grandi allevamenti (fettina si restringe, cede troppa acqua alla cottura) Spesso anche animali trattati con antibiotici, contribuiscono alla nascita di ceppi resistenti Sarebbe utile il tempo di smaltirli prima della macellazione Per vegani, vegetariani legumi e cereali, è più difficile raggiungere il limite richiesto.
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