Enogastronomia

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Spiedini guarniti alla salvia

Cucinare semplice giova alla salute

Ingredienti:

gr.600 filetto tenero di vitello

gr.150 pancetta affettata

n.12 fette di polenta precotta

olio, sale, pepe, foglie di salvia q.b.

tagliate a cubetti, non molto piccoli, (cm3x3) il filetto e avvolgeteli nelle fette di pancetta. Infilzateli negli spiedi separando i pezzi di carne con una foglia di salvia. Preparate un’emulsione con olio, sale, pepe macinato fresco e marinate gli spiedini per 20 minuti. Su una griglia calda, cuocete gli spiedini 5 minuti circa per parte e abbrustolite le fette di polenta. Servite spiedini e polenta calda insieme.

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