Enogastronomia

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Salsiccia e cime di rapa

Semplice e appetitosa

Ingredienti:

gr. 800 Cime di rapa

gr. 600 Salsiccia piccante napoletana

n. 2 spicchi di aglio

1/2 bicchiere Olio e.v.o..

Sale q. b.

In abbondante acqua salata fate bollire la salsiccia per circa 15 min. Tagliate a pezzi le cime di rapa dopo averle ben lavate. A parte in un tegame capiente fate soffriggere l’aglio tagliato a fettine, unite le cime di rapa, 1/2 bicchiere d’acqua un pizzico di sale, incoperchiate e lasciate stufare per 15/20 min a fuoco moderato. Unite la salsiccia tagliata a pezzi, lasciate insaporire tutto per 5 min. Impiattate le cime di rapa con la salsiccia. Accompagnare con un buon bicchiere di vino rossese.

 

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