Enogastronomia

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Pollo al prezzemolo

Ingredienti:

n.1 pollo più il fegato

gr.80 di burro

n.1 limone

n.1 mazzetto di prezzemolo

brodo, sale, pepe q.b.

 

acquistate la vostro pollivendolo di fiducia un pollo pulito, facendovi dare anche il fegato. Cuocete il fegato con un pochino di burro, con prezzemolo, scorza grattugiata del limone, sale e pepe. Mettete questa farcitura all’interno del pollo, cucite l’apertura, salate, pepate e cuocetelo in una casseruola a fuoco vivo con il burro rimasto. Fate dorare il pollo da tutti i lati, aggiungete il brodo e lasciatelo cuocere per circa mezz’ora aggiungendo, se necessario, altro brodo. A cottura ultimata, tagliatelo a pezzi e servitelo guarnito con prezzemolo e buccia di limone tagliata a listarelle sottili.

Lascia un commento

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: