Tagliata di vitello appetitosa
Ingredienti:
n.1 costata di vitello alta 4 cm
n.2 cucchiai uva sultanina
n.1 cucchiai di pinoli
n.1 cucchiai di pangrattato
olio, sale, pepe, trito di erbette fresche (basilico, mentuccia, timo) q.b.
con un misto di pepe e sale, strofinate la costata. Cuocetela su una piastra caldissima per 3 o 4 minuti, per parte. A cottura ultimata, tagliatela obliquamente e ripassate le fettine in padella con un filo d’olio evo a fiamma viva facendole rosolare pochi istanti da ambo le parti. Cospargetele di pane grattato, aggiungete il trito di erbette aromatiche, uvette ammollate, pinoli e completate la cottura.
