Enogastronomia

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Involtini di interiora

“Imbrugliatelli del Cilento”

Ingredienti:

gr.400 budello di agnello da latte

gr.150 formaggio pecorino semistagionato (tagliato a listarelle)

mazzetto di prezzemolo, sale e pepe q.b.

lavate accuratamente le budella dell’agnello in acqua fredda. Tagliatele a pezzi lunghi 30 centimetri circa, attorcigliate ogni pezzo intorno ad un bastoncino di formaggio pecorino e con un ciuffo di prezzemolo legateli come dei salamini. Cuocete gli involtini su una graticola, dopo averli bagnati nel vino, salateli e pepati durante la cottura. Buon appetito!

È un piatto del buongustaio….

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